อาหารในครัว กับก๋วยเตี๋ยวชามด่วน

เกี๋ยวหมูทอดกรอบๆ
เกี๋ยวหมูทอดกรอบๆ
ไม่ได้ถือกล้องเดินไปถ่าย ในที่ไหนๆ นานมากแล้ว ด้วยความจำกัดของเรื่องเวลา ช่วงนี้ไม่ว่างเลยจริงๆ วันนี้พอจะมีเวลากันบ้างนิดหน่อย คิดอยากกินก๋วยเตี๋ยวกัน ตอนเที่ยง ภรรยาก็เลยตอบสนองให้ด้วยก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ เป็นบะหมี่ลูกชิ้นปลา ทำเอง อร่อยเอง หาวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ทำให้ บะหมี่ลูกชิ้น ชามนี้ มีความแตกต่างจาก การไปหารับประทานตามร้านอย่างสิ้นเชิง วัตถุดิบอะไรก็ไม่ยุ่งยากอะไร

วัตถุดิบแรก ลูกชิ้นปลาเด้งๆ ไม่ได้ทำเองหรอกลูกชิ้นปลาน่ะ แต่ซื้อมาจากฝั่งธน แถวๆ วงเวียนเล็กนั่นแหละ มีร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อยอยู่ เป็นจุดขายอาหารริมทางที่เริ่มให้บริการกันตั้งแต่เวลา 1 ทุ่มเป็นต้นไป ร้านนี้จัดได้ว่า ลูกชิ้นถูกปากมาก ยังไม่ทันถึง 1 ทุ่ม ก็เริ่มมีคนทยอยมารอ จนกระทั่งจัดร้านเสร็จพร้อมขายนั่นแหละ อ้อ ซื้อลูกชิ้นปลามา เค้าแถมน้ำซุปมาให้อีก 1 ถุงด้วยเหมือนกัน ไม่ต้องไปเตรียมน้ำซุปเองให้ยุ่งยาก

ส่วนวัตถุดิบถัดไป เป็นปลาเส้น ไปซื้อแบบที่ยังไม่ได้ทอดมา แต่คราวนี้ ซื้อมาคนละร้านกับ ลูกชิ้นปลาเด้งๆ กลมๆ แต่รับประกันความอร่อยอีกเหมือนกัน ด้วยว่า วัตถุดิบเป็นปลาอินทรีย์แท้ๆ ถ้าจะขอซื้อมากๆ ก็ไม่ขายให้นะ ไม่ใช่เล่นตัว แต่เค้าเอาไว้ขายหน้าร้าน ถ้าต้องการเยอะๆ ต้องบอกล่วงหน้า เค้าจะทำไว้เผื่อให้ คราวนี้ก็ได้มาเพียงแค่สองท่อน กับหนังปลาอินทรีย์ทอดกรอบๆ อีก 10 บาท ความจริงต้องการ 20 บาท แต่เค้าก็ไม่ขายให้อีกนั่นแหละ ไว้ขายหน้าร้าน เดี๋ยวลูกค้าที่มาซื้อจะอดกิน ของอร่อยก็ต้องแบ่งๆ กันไปเนอะ

กระเทียมเจียว ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกเหมือนกัน เดี๋ยวจะไม่ได้กลิ่นหอมๆ เย้ายวนของบะหมี่น้ำร้อนๆ ที่บวกกับกลิ่นของน้ำมันกระเทียมเจียวหอมๆ ที่จะโชยมาแตะจมูกกระตุ้นความอยากกิน แต่การทำกระเทียมเจียว จะใส่แต่กระเทียมเจียว เดี๋ยวจะไม่ได้ความกรอบ ก็นำเอา กากหมู ที่ได้มาจากการเจียวน้ำมันหมู มาหั่นๆ ฝอยๆ เล็กๆ แต่ไม่เล็กมาก เดี๋ยวจะไม่มีอะไรให้เคี้ยวนะเออ เท่านี้ก็จะได้น้ำมันกระเทียมเจียว หอมๆ น่ารับประทานแล้วล่ะ

ผักโรย ที่ขาดเสียไม่ได้ เพื่อให้หน้าตาของบะหมี่ชามโต ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นๆ ไปอีก ก็แค่ ผักชีโรยหน้า กับต้นหอมหั่นซอยเท่านั้นเอง แต่มาคราวนี้ ทำผิด แฟนค้อนเอาซะ 1 ที ด้วยที่หั่นผักชีซะฟอยเลยทำให้โรยหน้า ก๋วยเตี๋ยวแล้วดูหน้าตาไม่ค่อยน่ากิน เท่าที่ควร

ส่วนบะหมี่นั้น ปกติจะซื้อบะหมี่ไข่ อย่างดี เห็นแปะหน้าถุงว่า บะหมี่เซี่ยงไฮ้ แต่ไปๆ มาๆ ด้วยความที่ร้านเค้าขายไม่ค่อยดีหรืออย่างไรไม่รู้ มารอบนี้ บะหมี่ไข่อย่างดีที่ซื้อโดยปกตินั้น ไม่มีขายเสียแล้ว ก็เลยต้องซื้อในแบบที่ร้านเค้ามีขาย มาแทน ก็ไม่เหนียวนุ่มเท่า แต่ก็อร่อยอยู่ดี

แรกๆ ที่เริ่มทำก็ช่วยภรรยาอย่างขะมักขะเม้นดีอยู่หรอก แต่ไปสักพัก เริ่มมองเห็นแสงลอดผ่านมาทางหน้าต่าง ตอนสิบเอ็ดโมงกว่าๆ แบบนี้ เกิดอยากถ่ายภาพขึ้นมา ภรรยาเลยรับภาระหนัก ทำอยู่คนเดียว ส่วนตัวตากล้องนั่น ก็เล็งๆๆ แล้วก็ถ่ายอย่างเดียวเลย ก็แหม่ ไม่มีเวลาว่างไปถ่ายที่ไหนเลยนี่นา มีโอกาสจับกล้องก็เลยถ่ายซะเพลินแบบนี้แล

ภาพเล่าเรื่อง

คำขอบคุณ กำลังใจคุณให้ได้

คนเราในทุกวันนี้ ได้รับคำสั่งสอนมาแบบผิดพลาดไปเหมือนกัน พ่อแม่ มักจะสั่งสอนลูกเสมอๆว่า ผู้ใหญ่ให้ของแล้วทำยังไง? เด็กๆ ก็จะตอบว่า ขอบคุณครับ ขอบคุณค่ะ เหมือนนกแก้วนกขุนทอง ...

พิธีเสกสุสาน อาสนวิหารพระมารดานิจจานุเคราะห์ อุดรธานี 2010

พิธีเสกสุสาน หรือที่ชาวคริสต์ เรียกกันติดปากว่า จุดเทียน ที่อาสนวิหารพระมารดานิจจานุเคราะห์ อุดรธานี ได้ตั้งชื่อหมู่บ้านแห่งนี้ว่า “สักวันวิลล่า” นั่นก็เพราะความจริงเที่ยงแท้ และแน่นอนว่า ...

บันทึกเที่ยว บันทึกภาพ

แวะชิม ก๋วยเตี๋ยวอาม่า ใกล้ตลาดน้ำพุเมืองจันท์

ไปจันท์ถ้ามีโอกาส ปกติก็อยากจะไปกินก๋วยเตี๋ยวเจ๊เพ็ญ ก๋วยเตี๋ยวทะเล ข้างวัดไผ่ล้อมเหมือนกัน หลังๆนี่ร้านเจ๊เพ็ญ ก๋วยเตี๋ยวทะเล มีลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ลูกค้าท้องถิ่นก็มีเยอะ ลูกค้าขับรถมาเที่ยวก็มาก ยังมีแถมลูกค้าทัวร์มาลงอีกต่างหาก ...

วันแม่พาแม่เที่ยว 2012 ต่อภาคสอง (หมู่บ้านญี่ปุ่น)

หลังจากผ่านตลาดโก้งโค้งกันมาแล้ว ในระหว่างทางที่วิ่งจากตลาดโก้งโค้งไปยังตลาดน้ำอโยธยา ก็บังเอิญผ่าน และตาเหลือบไปเห็นหมู่บ้านญี่ปุ่น ก็เลยแวะเข้าไปเยี่ยมชมกันสักเล็กน้อย ที่แห่งนี้เป็นพิพิธภัณฑ์ บอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของหมู่บ้านญี่ปุ่นในประเทศสยาม ถ้าหากจะถามว่ามีอะไรให้ดูมากไหม ก็คงไม่ได้มากมายอะไรนักสำหรับบางคน แต่สำหรับอีกหลายๆ ...